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          首頁 > 大學(xué)專科> 生化與藥品
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          [單選題]

          初步熟處理分()等幾種常用的工藝方法。

          A.炟、飛水、滾、煨、炸、泡油

          B.炟、飛水、滾、煨、炸、泡油、上色

          C.炟、飛水、滾、煨、泡油、上色

          D.飛水、滾、煨、炸、泡油、上色

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          更多“初步熟處理分()等幾種常用的工藝方法。”相關(guān)的問題

          第1題

          初步熟處理分炟、飛水、滾、煨、炸等幾種常用的工藝方法。()
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          第2題

          初步熟處理的滾,使用時要先根據(jù)原料的特性及要求選好滾制方法。()
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          第3題

          根據(jù)原料的特性和菜肴的需要,用水或油對原料進(jìn)行初步的加熱,使其處于()狀態(tài)的工藝操作過程稱為初步熱處理。

          A.半熟或剛熟

          B.半熟、剛熟或熟透

          C.初熟、半熟或剛熱

          D.初熟、半熟、剛熟或熟透

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          第4題

          初步熟處理的成品中有熟透的,是可直接食用的原料,如炸好的干果。所以初步熟處理等同于正式烹制。()
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          第5題

          根據(jù)原料的特性和菜肴的需要,用水或油對原料進(jìn)行初步的加熱,使其處于初熟、個熟、剛熟成熟透狀念,為正式烹調(diào)做好準(zhǔn)備的藝操作過程稱為()。

          A.預(yù)制

          B.預(yù)烹

          C.初步熟處理

          D.初步加

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          第6題

          重力選礦可分為如下幾種工藝方法:()、跳汰選礦、搖床選礦、溜槽選礦等,均屬于按密度分選的作業(yè)。
          重力選礦可分為如下幾種工藝方法:()、跳汰選礦、搖床選礦、溜槽選礦等,均屬于按密度分選的作業(yè)。

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          第7題

          原料用滾進(jìn)行初步熟處理時,滾制時間由原料的具體情況而定,但水量不能太少。()
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          第8題

          重力選礦可分為如下幾種工藝方法:重介選礦、跳汰選礦、搖床選礦、摩擦電選、溜槽選礦等,均屬于按密度分選的作業(yè)。()
          重力選礦可分為如下幾種工藝方法:重介選礦、跳汰選礦、搖床選礦、摩擦電選、溜槽選礦等,均屬于按密度分選的作業(yè)。()

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          第9題

          施工前要確定誘噴方法,常用的幾種誘噴方法包括液體替噴、()、氣舉及注氮誘噴等。

          A.抽汲誘噴

          B.二次替噴

          C.油管泵排液

          D.射流泵排液

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          第10題

          產(chǎn)品的工作圖設(shè)計()

          A.是繪出初步的傳動、液壓、電氣系統(tǒng)圖等,以確定實現(xiàn)產(chǎn)品性能的手段

          B.是繪制產(chǎn)品試制、生產(chǎn)所需的全套圖樣,提供生產(chǎn)、工藝上所需的全部技術(shù)文件

          C.是要確定產(chǎn)品中各個零件在制造中的加工方法、工藝路線、工裝等重大原則問題

          D.是要確定產(chǎn)品的工藝路線,規(guī)定加工中產(chǎn)品、零部件在生產(chǎn)中的流動和分布方式

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          第11題

          所謂面點工藝學(xué),是指研究面點原料、()、制餡、成形和熟制等一系列面點制作工藝過程的知識體系。

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